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          成都鑫鴻望食品有限公司

          豆瓣醬燒鱸魚的做法

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          鱸魚營養價值極高,富含易消化的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無機鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營養成分。鱸魚可食部每100g,含水分78g,蛋白質17.5g,脂肪3、1g,碳水化物0.4g,灰分1g;鈣56mg,磷131mg,鐵1、2mg,核黃素0.23mg,煙酸1、7mg。

          1、鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

          2、鱸魚富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對預防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

          3、鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。

          4、鱸魚富含維生素和礦物質,能夠補充人體所需的營養元素,提高身體免疫力。

          材料

          鱸魚,鹽,姜,蔥,豆瓣醬,料酒,醬油

          做法

          1、鱸魚去內臟洗凈,在魚身兩面各劃幾刀,用鹽腌下。

          2、鍋里放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

          3、鍋里再放少量油,下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。

          4、接著放入鱸魚,翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

          5、淋入適量料酒、醬油,放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可。

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