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          郫縣豆瓣醬傳承有哪些意義

            郫縣豆瓣醬傳承有哪些意義呢?下面我們簡單的了解一下:

            郫縣豆瓣自從出世的那一天起,就與蜀中人民和全部喜好川菜的人結下了不解之緣。從營養的角度說,郫縣豆瓣含有精彩的蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素c和辣椒堿,長期食用可增進食欲,促成人體血液循環,而且起到驅濕卻寒的作用。作為一種技藝和文化,郫縣豆瓣已深深地融入四川人的血液和川菜的靈魂中。

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            另一方面,郫縣豆瓣除去影響到本土的餐飲習慣和飲食文化,也對全國其余一些菜系發揚了肯定作用。郫縣豆瓣的外銷始于民國初年,從水路和陸路出川的郫縣豆瓣不妨東經成渝而入湘、鄂,南轉宜賓而行銷云、貴,西由雅安而遠銷康藏,北經廣元而至陜、甘。當今,更是不遠萬里跨越重洋遠銷至海外。

            郫縣豆瓣是川菜的重點調料之一。由四川郫縣人陳守信初創于清朝康熙年間。產于郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個鄉鎮。因其在川菜中的重要性,有“川菜之魂”的稱呼。

            作為川菜必不可少的輔料,郫縣豆瓣對一方的文化和一方的餐飲民俗均發生了深遠的影響。

            上述即是郫縣豆瓣醬傳承的意義,歡迎大家前來咨詢。


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